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Question pour un Champion !

  • Photo du rédacteur: L'Envers du Vin - Emilie
    L'Envers du Vin - Emilie
  • 30 avr. 2021
  • 1 min de lecture

Dans quel(s) département(s) peut on faire des vins en IGP Comtés Rhodaniens ?



 
 
 

1 commentaire


jeanpaulluneray
26 mai

L'Art de l'Assemblage : Secrets des Grands Crus


Excellente analyse sur les défis viticoles ! En complément, il est fascinant de découvrir comment les maîtres de chai orchestrent leurs assemblages. La technique du "saignage" par exemple, permet d'augmenter la concentration des vins rouges en soutirant 10 à 15% du jus après quelques heures de macération. Cette méthode, peu connue du grand public, transforme radicalement le profil aromatique final.


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